。 。 。张先生在上海的一家大型企业工作，单位里的小超市里的盒装低温牛奶总是很* *，如果你晚饭后去购物，你几乎买不到。张先生遇到的小困难反映出城市中产阶级对高端乳制品的需求日益增长。事实上，这背后的原因是大型乳制品公司瞄准市场机遇，与新鲜的电子商务提供商联手，以极快的速度，从在线到离线，向消费者的餐桌上送上一杯高品质的牛奶。  。 网络牛奶  。 要喝一杯优质的网络牛奶，优质的奶源和强大的货运配送是不可或缺的。  。 日前，中国惠山乳业控股有限公司与博克斯马先胜携手推出乳业O2O品牌moo。赫马选择惠山乳业进行合作，主要是基于其牧场自我培育、牧场自我管理、生产自我控制的全产业链发展模式，能够提供国内* *的乳制品，符合赫马鲜活生命平台对产品质量的高要求。  。 然而，在惠山乳业董事局主席杨凯的眼中，义和团通过O2O实现了全渠道营销和交易，货运系统实现了5公里里程，半小时交货，符合惠山乳业资本的发展模式。他表示，未来惠山将在全国范围内选择合作伙伴，并尝试一种类似于moo的模式。据了解，不仅有新鲜超市，还有白领午餐和晚餐的外卖。这两种模式都采用了在线和离线的综合运营模式，辅之以发达的冷热连锁货运系统，* *并快速向用户提供新鲜食品和外卖。  。 简而言之，moo的商业模式是垂直整合牧场、工厂、线下零售终端和冷链配送团队，创造一个真正新鲜的乳制品产业链闭环。上海市场对高端乳制品有很强的需求，尤其是低温液态乳制品。鉴于广阔的市场前景，江苏盐城惠山乳业厂于5月竣工投产。摩尔人将使现代城市上海成为第一个喝网络牛奶的城市。  。 业内人士表示，惠山乳业与赫马乳业的合作实际上是供应链的跨境整合，为乳制品O2O的消费建立了新的模式。惠山乳业拥有坚实的乳制品供应链基础，能够向上游提供高质量的乳制品。另一方面，博克斯马利用其在产业链下游的大数据和货运优势，不仅提升了生鲜乳制品的消费体验，还及时向惠山反馈多元化的乳制品消费需求。  。 低温鲜奶市场广阔  。 牛奶看起来一样。介绍超高温灭菌技术的人没有告诉你它的缺点。中国牛奶协会副主任顾佳生说。  。 在欧洲，你会发现这样一个常见的场景:打开冰箱，取出一盒低温鲜奶，倒入玻璃杯，与面包一起端上桌。这是他们的早餐。目前，在英国、美国、韩国、日本和加拿大等发达国家和地区，低温乳制品消费占乳制品消费总量的90%以上。低温鲜牛奶采用巴氏杀菌法，在杀灭有害细菌的同时，在一定程度上保留了牛奶中的有益活性成分，营养价值更高；常温牛奶被加热到135到150摄氏度。与巴氏杀菌牛奶相比，常温牛奶会损失一些叶酸和维生素B。就味道而言，超高温牛奶或多或少具有烹饪的味道(当牛奶加热到75℃以上时，含硫氨基酸会释放* *，形成挥发性硫化物，从而形成烹饪味道)，而巴氏杀菌牛奶的味道更接近鲜奶。  。 良好的原料是获得丰富营养和良好口感的先决条件。低温生鲜乳制品对原料要求较高。必须使用新鲜无污染的牛奶源。从挤压到生产的过程必须在24小时内完成。整个过程必须在2-6℃冷藏，保质期只有5-7天。 根据中国乳品协会提供的数据，与国外低温牛奶市场相比，国内低温生鲜乳制品的消费率仅为30%。一方面，消费者对低温生鲜乳制品的营养意识尚未建立。另一方面，乳品加工企业购买的原料奶质量差异很大，只能一次加热，限制了低温奶的发展。  。 因此，低温鲜奶是液态奶中的高端产品，不是每个人都能享受到。特别是在偏远的城市，由于配送条件等因素，只能选择恒温牛奶。然而，在大城市，有条件的消费者不能为了方便而牺牲营养，应该选择低温鲜奶。顾佳生表示，随着社会进步、经济发展和人民生活水平的提高，低温鲜奶必将成为一种新趋势。

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